Cartofii sunt ideali pentru supe cremă datorită texturii lor cremoase și a gustului neutru, care poate fi îmbogățit cu diverse arome. Iată două variante sănătoase și savuroase:
1. supă cremă de cartofi cu praz
O rețetă clasică, dar extrem de aromată și fină.
Ingrediente:
- 4 cartofi medii, curățați și tăiați cuburi
- 1 praz, partea albă și verde deschis, tăiat rondele
- 1 ceapă mică, tocată
- 2 căței de usturoi, pisați
- 750 ml supă de legume
- 2 linguri de ulei de măsline sau 1 lingură de unt
- Sare și piper după gust
- O mână de pătrunjel sau cepșoară pentru decor
Mod de preparare:
- Într-o cratiță, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și prazul până devin moi.
- Adaugă usturoiul și gătește încă 1 minut.
- Pune cartofii și supa de legume în cratiță. Fierbe totul la foc mediu timp de 20 de minute, până când cartofii sunt fragezi.
- Pasează supa cu un blender până devine fină. Asezonează cu sare și piper.
- Servește cu pătrunjel proaspăt sau cepșoară și, dacă dorești, câteva crutoane.
2. supă cremă de cartofi cu conopidă și iaurt grecesc
O variantă ușoară, bogată în nutrienți și cu o notă cremoasă subtilă.
Ingrediente:
- 3 cartofi medii, curățați și tăiați cuburi
- 300 g conopidă, desfăcută în buchețele
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi
- 750 ml supă de legume
- 100 g iaurt grecesc
- 1 lingură de ulei de măsline
- Sare, piper și nucșoară după gust
- 1 linguriță de fulgi de migdale pentru decor (opțional)
Fotografie preluata de pe https://elements.envato.com/. © Toate drepturile apartin autorului/autorilor fotografiei. | despre drepturile de autor
Mod de preparare:
- Într-o cratiță, călește ceapa și usturoiul în ulei de măsline până devin translucide.
- Adaugă cartofii, conopida și supa de legume. Fierbe totul timp de 20-25 de minute, până când legumele sunt moi.
- Pasează supa cu un blender până devine cremoasă. Adaugă iaurtul grecesc și amestecă bine. Condimentează cu sare, piper și un praf de nucșoară.
- Servește caldă, decorată cu fulgi de migdale prăjiți pentru un plus de textură.
