Năutul este un ingredient versatil, bogat în proteine și fibre, care se potrivește perfect într-o varietate de preparate. Iată două rețete delicioase și hrănitoare care îți vor transforma mesele:
1. curry de năut cu lapte de cocos
Un preparat aromat, sățios și plin de condimente exotice.
Ingrediente:
- 1 conservă de năut (aproximativ 400 g), scurs și clătit
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, pisați
- 1 bucată de ghimbir (aproximativ 2 cm), ras
- 200 ml lapte de cocos
- 200 g roșii pasate
- 1 linguriță de pudră de curry
- 1/2 linguriță de turmeric
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 lingură de ulei de cocos (sau ulei de măsline)
- Sare și piper după gust
- O mână de coriandru proaspăt (opțional)
Mod de preparare:
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și călește ceapa până devine aurie.
Adaugă usturoiul, ghimbirul și condimentele (curry, turmeric, boia) și gătește-le timp de 1 minut pentru a elibera aromele.
Adaugă năutul, roșiile pasate și laptele de cocos. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când sosul se îngroașă.
Asezonează cu sare și piper după gust. Servește curry-ul cald, presărat cu coriandru proaspăt, alături de orez basmati sau naan.
2. chiftele de năut și cartofi dulci
O alternativă sănătoasă și delicioasă la chiftelele clasice.
Ingrediente:
- 1 conservă de năut (aproximativ 400 g), scurs și clătit
- 1 cartof dulce mediu, copt și curățat
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 2 linguri de făină (sau pesmet)
- 1 linguriță de boia dulce
- 1/2 linguriță de coriandru măcinat
- 1/2 linguriță de chimen măcinat
- Sare și piper după gust
- 1 lingură de ulei de măsline (pentru prăjit sau uns)
Mod de preparare:
- Într-un bol mare, pasează năutul și cartoful dulce până obții o pastă omogenă.
- Adaugă ceapa, făina, condimentele și asezonează cu sare și piper. Amestecă bine până se formează o compoziție lipicioasă.
- Formează chiftele mici și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge-le cu puțin ulei de măsline.
- Coace chiftelele la 200°C timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului pentru a se rumeni uniform. Poți să le prăjești și în tigaie, dacă preferi.
- Servește chiftelele cu un sos de iaurt și usturoi sau o salată proaspătă.
Poftă bună!
