Orezul cu legume este un preparat clasic, versatil și extrem de gustos. Rețeta pe care ți-am pregătit-o îți va oferi un preparat cu o explozie de arome, plin de culori, care îți vor încânta pailele gustative. Poate fi servit ca fel principal sau garnitură.
Ingrediente (4 porții)
- 200 g orez basmati (sau orez cu bob lung)
- 1 morcov, tăiat cuburi mici
- 1 ardei gras roșu, tăiat cuburi
- 100 g mazăre congelată (sau proaspătă)
- 100 g broccoli, desfăcut în buchețele mici
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, pisați
- 2 linguri de ulei de măsline
- 500 ml supă de legume (sau apă)
- 1 linguriță de turmeric (pentru o culoare aurie)
- 1/2 linguriță de boia dulce
- Sare și piper după gust
- O mână de pătrunjel proaspăt, tocat, pentru decor
Fotografie preluata de pe https://elements.envato.com/ © Toate drepturile apartin autorului/autorilor fotografiei. | despre drepturile de autor
Mod de preparare
- Spală orezul sub jet de apă rece până apa devine limpede. Acest pas ajută la îndepărtarea excesului de amidon și previne lipirea boabelor.
- Într-o cratiță mare, încinge uleiul de măsline. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le 1-2 minute, până devin translucide. Pune morcovul și ardeiul gras și gătește-le încă 3-4 minute, până devin ușor moi.
- Presară turmericul și boiaua peste legume, amestecând bine, pentru ca aromele să se combine.
- Pune orezul spălat în cratiță și amestecă bine pentru a-l acoperi cu condimentele. Toarnă supa de legume și adaugă un praf de sare și piper. Lasă să dea în clocot.
- Reduce focul la minim, acoperă cratița cu un capac și lasă orezul să fiarbă timp de 12-15 minute, până când lichidul este complet absorbit și orezul este fraged.
- În ultimele 5 minute de gătire, pune mazărea și buchețelele de broccoli peste orez (poți să le opărești înainte, dacă preferi). Amestecă ușor.
- După ce orezul este gata, lasă-l să se odihnească 5 minute cu capacul pus. Presară pătrunjel proaspăt înainte de servire.
Poftă bună!
