Această salată este ușoară, nutritivă și perfectă pentru o masă sănătoasă. Textura pufoasă a quinoa-ului, crocantul semințelor de pin și gustul proaspăt al sparanghelului se combină într-un preparat plin de savoare.
Ingrediente
- 100 g de quinoa – fiartă conform instrucțiunilor de pe ambalaj
- 200 g de sparanghel proaspăt – tăiat în bucăți de 4-5 cm
- 2 linguri de semințe de pin – prăjite ușor
- 1/2 lămâie – suc proaspăt stors
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 cățel de usturoi – pisat
- Sare și piper după gust
- O mână de rucola proaspătă (opțional)
Mod de preparare
- Fierbe quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce este gata, las-o să se răcească ușor.
- Fierbe bucățile de sparanghel în apă clocotită cu sare timp de 2-3 minute, până devin fragede. Transferă-le imediat în apă rece pentru a-și păstra culoarea verde vibrantă.
- Într-o tigaie uscată, prăjește semințele de pin timp de 1-2 minute, până devin aurii și eliberează un miros plăcut. Atenție să nu le arzi!
- Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul pisat, sare și piper.
- Într-un bol mare, combină quinoa, sparanghelul, semințele de pin și, dacă dorești, rucola. Toarnă dressing-ul deasupra și amestecă ușor.
Salata poate fi servită imediat sau lăsată câteva minute pentru ca aromele să se întrepătrundă. Este delicioasă și rece! Poftă bună!
